Onde Dormir

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Na encosta de São Lourenço, localiza-se porventura a maior mancha de faias da Península Ibérica. Encanto único pelas suas cores douradas no outono e verdejantes na primavera/verão. Uma imponente e irreverente fonte da natureza que emociona pela sua beleza.

No topo da montanha, de destacar a Capela de São Lourenço, não só pelo panorama que dela se desfruta, mas também pelas implicações que a história suscita. Reedificada no século XVII, restaurada recentemente, conta a tradição que a Capela se situava na Sicó. Contudo, um dia a imagem de São Lourenço desapareceu da Capela e foi encontrada no local onde hoje é venerado. Por outro lado, a Capela encontra-se rodeada por carvalhos e no Solstício de Verão, quem está em Manteigas vê nascer o sol sobre S. Lourenço. Tal panorama leva-nos a crer que no local se praticavam cultos pagãos, ligados à adoração das árvores e do sol. Importa ainda referir que a imagem do Santo é, provavelmente, do século XIV, talhada em pedra Ançã.

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Situado na margem esquerda do Rio Zêzere, às portas da Vila de Manteigas, o Parque da Várzea dispõe de zonas de sombra, bar de apoio e um lago artificial, condições mais que suficientes para merecer a sua visita nesta época do Verão.

O Parque da Várzea integra o Centro de BTT de Manteigas (http://centrodebtt.cm-manteigas.pt/), de onde têm início cinco percursos, com extensões compreendidas entre os 7 e os 65 km, com quatro níveis de dificuldade diferentes, devidamente assinalados no terreno. A infraestrutura contempla uma estação de serviço para bicicletas, onde os amantes da modalidade têm a possibilidade de tomar banho e lavar as bicicletas gratuitamente.

Outras Informações

Preços:

• Cálice de ginja – 0,80€

• Garrafa de ginja (0,25L) – 5€

• Garrafa de ginja (0,5L) – 10€

• Garrafa de ginja (0,75L) – 15€

• Garrafa de ginja (1L) – 20€

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Envolvência

Somos uma família com uma pequena quinta, onde criamos vinhos com Terroir.

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Outras Informações

Contacto: José Prior

912 796 449

Outras Informações

Serviços

Segurança eletrónica; alarmes – deteção de incêndio; videovigilância – controlo de acessos; instalações elétricas – automatismos; reparações informáticas – assistência técnica; desenvolvimento e manutenção de software.

Outras Informações

Produtos

Queijos, fumeiro, enchidos, vinhos, cerveja, cerveja artesanal, leguminosas, mel, gelados artesanais, doçaria, entre outros.

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Responsável: Isabel Martins

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A empresa foi constituída com o objetivo de fabricar artigos de mármore e de rochas similares .

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Na Freguesia de Meios, no concelho da Guarda, há produtores de tomate, pimentos, cebolas, entre outros – uma produção biológica.

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Produtor: José Armando

Contacto: 963 899 283

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Produtora: Isabel Direito

Contacto: 967 451 410

Produtos: maçã e pêra seca; morangos, pêssegos, frutos vermelhos; compotas; biscoitos; bola de carne caseira, cozido em forno de lenha.

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Produtor: Heitor Rebelo

Contacto: 965 406 710

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Produtora: Cristina Machado

Contacto: 933 637 127

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Produtor: Odete Cunha

Contacto: 964 864 314

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Produtora: Isabel Simão

Contacto: 962 608 335

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Produtora: Mara Alexandra

Contacto: 964 235 806

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Fabrico próprio de enchidos, como o chouriço.

Produtor: Augusto Assunção

Contacto: 919 480 369

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Produtos regionais: licor, bolo parda, compotas, marmelada.

Produtores: Esmeralda Figueira e Estela Poço

Sede na Guarda

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Contacto: 961 955 559

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Produtor: João Paulo

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Produtora: Maria Alvira

Contacto: 924 018 040

Produtos: Ovos, batatas, feijão, cebolas.

Localização: Freguesia Rochoso e Monte Margarida

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Produtor: Alberto Soares Pereira Carvalhinho

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A Casa Espigado surgiu na cidade da Guarda em 1916 pela mão de Joaquim Rodrigues Espigado.

A Casa Espigado trabalhava a arte da funilaria, onde, numa pequena oficina, eram manufacturados utensílios como regadores, caldeiros para o gado, ferradas, francelas e cinchos, potes para o azeite, funis, candeias e lanternas. Os artigos eram depois vendidos em feiras e mercados da região. Assim nasceu uma das mais emblemáticas lojas de tradição da Guarda.

Outras Informações

Venda de artesanato, latoaria, utilidades domésticas, objetos de decoração, chinelos de burel, comércio a retalho de velharias e antiguidades, entre outros.

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A Fundação Cardoso do Amaral tem como objetivos a promoção do empreendedorismo, da inovação e do desenvolvimento económico, social e cultural do concelho de Fornos de Algodres, dando preferência aos projetos que envolvam novas tecnologias e projetos empresariais desenvolvidos no concelho.

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Produtores: Júlio de Jesus e Gisela Nobrega

Produtos: Mel azeite, compotas, queijo de cabra.

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Responsável: Florbela Paula Pirão

Produtos: Corpetes por medida, artesanato, bolsas, mochilas, vestuário.

Envio para todo o mundo.

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Produtor: Domingos Ferreira

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Produtores: Joaquim Birra e Susana Birra

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Produtos: Filhós, biscoitos, sementes de girassol, empadas.

Produtora: Fátima Gil

Contacto: 963 490 511

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Produtora de pão centeio e broas de mel.

Localização: Fernão Joanes, no concelho da Guarda.

Outras Informações

Farinheira com Cogumelos a Bulhão Pato, Codorniz com Espinafres, Vitela Biológica Grelhada, Porco Beirão com Migas de Cebola e Cabrito da Serra ao Forno são algumas das sugestões de pratos tradicionais revisitados que integram o novo menu. A Carta da Vinhos aposta em vinhos da região da Beira Interior, destacando os pequenos produtores, vinhos biológicos e castas autóctones.

Horários

Horário de funcionamento: 12h30 – 15h30, 19 horas – 22 horas

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Com sede em Vila Cortês do Mondego, a Salsicharia Regional do Mondego comercializa enchidos caseiros: chouriço de carne, morcela, farinheira, entre outros.

Outras Informações

Responsável: Patrícia Nunes

Contacto: 963 161 483

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Missão: Divulgar e defender o Genuíno Cobertor de Papa de Maçainhas e da Guarda, tal como a nossa cultura, saberes e tradições, com respeito e verdade.

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Produtor: João Ferreira

Contacto: 936 408 954

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Produtor: Carlos Ferreira

Contacto: 968 238 339

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A Confraria Gastronómica da Cherovia e da Panela do Forno tem por objetivo a investigação, preservação e divulgação da Cherovia e da Panela no Forno, nas suas principais características originais de confeção, bem como de todo o património gastronómico Covilhanense de que estes produtos são genuínos representantes, contribuindo para o incremento do processo económico inerente à sua produção e comercialização, assim como de todas as manifestações de natureza paisagística e ambiental, arquitetónica, etnográfica, folclórica e cultural decorrentes dessa secular atividade.

A Cherovia e Panela no Forno encontram-se registados junto do Instituto Nacional da Propriedade Industrial, como primeira medida de defesa dos nossos produtos.

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Com instalações no Mercado Municipal da Guarda e residência em Vale de Estrela, o talho Armando Costa Neves & Filhos comercializa produtos regionais, nomeadamente enchidos: farinheira, morcelas da Guarda, chouriço, bucho, bucheira, entre outros.

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Os produtos DS Natura contemplam mel de rosmaninho e licores, produzidos por Susana Santos.

Contacto: 963 636 506

Outras Informações

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A Junta de Freguesia de João Antão aposta em produtos diferenciadores como suportes originais em ferro.

O artesanato é produzido por Luís Matos.

Contacto: 961 557 604

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A Junta de Freguesia do Jarmelo aposta na produção de enchidos, nomeadamente no chouriço da vaca jarmelista, raça autóctone do Jarmelo, pão centeio e utensílios de cozinha singulares, como facas e tesouras artesanais.

Para além desses produtos, na Freguesia produzem compotas caseiras e tapetes de farrapo e tapetes trapilho.

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Na Freguesia da Vela, o produtor José Joaquim pires Costa produz produtos hortícolas e frutícolas, de origem biológica e com uma vasta variedade.

A freguesia aposta ainda na produção de fruta desidratada, nomeadamente maçãs e ameixas.

Outras Informações

Para adquirir os produtos, pode contactar a Junta de Freguesia da Vela através do número 967 006 090

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Produção de pão centeio, de forma tradicional, chás biológicos, mel e biscoitos caseiros.

Outras Informações

Produtor: Manuel Proença

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Do xisto nasceram as melhores castas do Douro. Só podia resultar num bom vinho. Fonte Cerdeira. Produzido na adega Vinilourenço, na Mêda.

Outras Informações

Produtor João Damas

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Sendo o cabrito um dos ex-libris das terras do Rio Côa, a Confraria do Cabrito na Brasa – Sabugal pretende promover e incentivar a produção, preservar a qualidade e fomentar o consumo deste produto.

A Confraria do Cabrito na Brasa – Sabugal, com sede no Sabugal, procura evidenciar as peculiaridades e especificidades não só do Cabrito, mas também do vasto património gastronómico do concelho.

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A Mizarela, a par da cereja, é igualmente terra de olival e de excelente azeite.
O microclima do vale do Mondego, os solos férteis e a abundância de nascentes de água proporcionam um vasto leque de culturas hortícolas, cereais e árvores de fruto, sendo a produção do azeite levada muito a sério pela população.

Em 2010, entrou em funcionamento um lagar de azeite a frio, com capacidade para produção de azeite biológico, propriedade da Cooperativa de Camponeses do Vale do Alto Mondego, também sediada na Freguesia.

Nasce assim o Azeite Biológico extra virgem da Quinta do Serrado, extraído de azeitona galega madura em terrenos certificados como biológicos e produzido no lagar biológico da Mizarela. A azeitona é processada no lagar a cada dois dias de apanha, garantindo toda a qualidade, sabor e características do Azeite desta região específica.

Trata-se de um azeite com características muito próprias de excelente qualidade com um relatório de análises que lhe confere um acidez de 0.3% tornando-o um dos melhores azeites mundiais.

Em 2019, o azeite Quinta do Serrado é comercializado em latas de 500 mililitros e 250 mililitros, pretendendo dar a conhecer o verdadeiro azeite biológico extra virgem do Vale do Mondego, um dos produtos endógenos de excelência do distrito da Guarda.

Dados sobre o azeite
Azeitona – galega

Local da colheita – Mizarela, Guarda

Data da colheita – janeiro 2019

Outras Informações

Proprietário José Lourenço Borrego 967 135 890

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O Parque Ecológico, situado em plena Serra da Estrela, é um espaço interativo, onde se conjuga o lazer e a educação ambiental.

O objectivo deste espaço é a sensibilização e a educação ambiental, valorizando os aspectos didácticos através das ferramentas naturais, nomeadamente fauna e flora, fomentando ainda a percepção do visitante, não tanto para a mera exposição dos animais, mas sobretudo para o entendimento da relação da espécie animal com o seu habitat natural.

Para além da flora ali existente, muita dela presente nos diferentes ecossistemas existentes na Serra da Estrela, existem também mamíferos e aves autóctones, bem como algumas espécies exóticas.

Como tal, durante a visita, podemos observar o javali e da raposa, bem como gamos, veados e uma coleção impressionante de outros mamíferos, aves e répteis.

Outras Informações

Horário de Funcionamento

Inverno

Durante a semana             Fim de semana

10h00 às 16h00                 10h00 às 12h30 e das 14h00 às 17h00

Verão

Durante a semana             Fim de semana

10.h00 às 18h00                10h00h às 12h00 e das 14h00 às 18h00

Encerra nos dias 25 de dezembro, 1 de janeiro, Domingo de Páscoa e 1 de maio.

Preçário

Individuais

Crianças dos 0 aos 5 anos – Gratuito
Crianças dos 6 aos 14 anos -1,15€
Adultos dos 15 aos 64 anos -2,29€
Reformados e/ou Idosos com + 65 anos -1,15€

Grupos
Grupos escolares até 20 elementos – 17,21€

Visita Guiada Até 20 elementos – 17,21€

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Completamente remodelado com decoração moderna, acolhedor e espaços amplos. Bem situado, a 200 metros da central de Camionagem e a 200 metros do Museu da Guarda, da Igreja da Misericórdia, Sé da Guarda e do centro Histórico da Guarda onde se situa a antiga Judiaria, próximo de restaurantes, cafés, jardins, bancos, lojas e monumentos.

Visite o alojamento Cabeço das Fráguas e venha descobrir a PUREZA do ar da Guarda, a PUREZA da Cidade, a PUREZA da nossa natureza e a PUREZA das nossas gentes e dos nossos costumes.

Envolvência

A Guarda fica geograficamente no centro das Aldeias Históricas de Portugal e próxima de todas elas a uma distância de 30 a 60 minutos, com destaque para Sortelha, Belmonte, Almeida, Castelo Mendo, Trancoso, Castelo Rodrigo, Marialva.
As gravuras Rupestres do Côa, Património da Humanidade e o Museu do Côa ficam a 60 minutos de distância.
A Serra da Estrela fica a dois passos da Guarda, com todas as suas belezas naturais, o vale glaciar do Zêzere, o Poço do Inferno, a Lagoa Cumprida, a Torre, as Penhas da Saúde, a pista de Ski, o Covão d'Ametade, as nascentes dos rios Mondego e Zêzere, são também locais únicos que não pode deixar de visitar. No Verão pode-se refrescar nas belas praias fluviais de Valhelhas e da Aldeia Viçosa.

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Um grupo de jovens, descendentes do concelho do Sabugal, decidiu investir na aldeia de Rebelhos, no concelho da Guarda, e recuperar casas para alojamento local, criando assim as Casas com Raízes.

O nome surge no sentido de promover as tradições e a vida na aldeia.
Pretende-se dar a conhecer como é a vida na aldeia, o que se faz, como se trata da horta, como se brinca com os animais, como se pastoreiam as ovelhas, como se faz o queijo e o pão. Um sítio ideal para relaxar, disfrutar do ar puro do campo e da tranquilidade que a Natureza proporciona.

A moradia em granito dispõe de dois quartos, uma cozinha e uma casa de banho, sendo a área distribuída por dois pisos e um pátio amplo.

Na aldeia de Rebelhos podemos encontrar um parque infantil e uma associação recreativa, que organiza diversas atividades durante todo o ano.
As atividades e serviços apresentados, são diversos e de acordo com o gosto de cada cliente. Dispomos ofertas completas e diversificadas, direcionadas aos interesses de quem nos visita.

Envolvência

Sortelha: 10 minutos
Belmonte: 10 minutos
Covilhã: 20 minutos
Guarda: 20 minutos

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Descrição

O objetivo geral deste grupo de cidadãos e cidadãs é contribuir para a conservação dos valores naturais da Serra da Estrela através da participação cívica e voluntária em ações de recuperação, melhoria ou manutenção dos habitats endógenos desta montanha organizadas por este grupo ou por outras organizações e instituições locais.​

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A Quinta da Retorta pertence à família Gomes há cinco gerações. A sua forma sinuosa concede-lhe características únicas: aninhada na base dos morros da cidade de Pinhel, abraçada pela Ribeira das Cabras e no ar um aroma a poejos, a Retorta guarda em si o saber e os sabores tradicionais das Beiras.
Localizada a cerca de 2km de Pinhel, sede de concelho, a Quinta reúne significativos testemunhos arqueológicos e históricos da região.

Ao longo dos 18 hectares da quinta encontramos as duas casas, a Casa do Alto e a Casa do Lagar (um antigo lagar de uvas reabilitado para habitação), uma horta cuja produção é aproveitada para consumo na quinta, uma piscina exterior com vista panorâmica para a Ribeira das Cabras e campos de diferentes árvores de fruto, das quais a oliveira é a espécie predominante.

Outras Informações

Comodidades e Serviços

Massagens, Piscina, Pequeno-almoço, Eventos, Reuniões Empresariais, Viagens de grupo, Atividades (produção de pão tradicional, caça à gineta, piquenique na quinta, workshops de fabrico de sabonetes artesanais e de queijo).

Dispõe também de Piscina exterior, acesso Wi-Fi gratuito, torradeira, chaleira e uma máquina de café.

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Descrição

Empresa de cariz familiar sediada em Freches, no concelho de Trancoso, e com filial em Celorico da Beira.

Experiência profissional desde 1999, ano do início da actividade em:
Venda de todo o tipo de combustíveis, lenhas, gás e automóveis novos e usados bem como máquinas agrícolas e industriais e todo o tipo de alfaias.

Filial em Celorico da Beira:

Morada: Rotunda Dr. Olegário, 9 – (Rotunda da Central de Camionagem) 
6360-220 Celorico da Beira

Contactos: mfautomoveis@sapo.pt; mfcombustiveis@sapo.pt

José Luís: 965 057 082

 Luís Gonçalves: 927 464 34

Outras Informações

Combustíveis. Automóveis. Máquinas agrícolas. Lenha. Gasóleo para Aquecimento com entrega ao domicílio

Outros contactos: 965 642 896 (Eduardo);

963 932 560 (Carlos Santos);

927 464 348 (Luís Gonçalves)

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Descrição

A empresa Espingardaria Videira tem a sua sede localizada na freguesia de Pinhel, concelho de Pinhel, distrito de Guarda.

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Descrição

No inverno tem a neve como principal anfitriã, no verão, é fácil partir à descoberta de trilhos pedestres e paisagens idílicas.

O Hotel dispõe de amplas salas, ideais para a realização de eventos e reuniões. Para a alegria crianças, existem salas de animação e equipamentos de entretenimento.

Restaurante Medieval
Os aromas serranos aliados ao calor da lareira, fazem do Restaurante Medieval um ícone da singularidade da cozinha local. Tem capacidade para 130 pessoas, está igualmente aberto a Hóspedes como ao público em geral. 

Salas
Com uma área total de 972 m2 distribuída por 4 espaços , usufruindo de luz natural, permitindo a realização de Eventos Empresariais e Sociais.

Outras Informações

Descrição

O mel é um dos produtos típicos de Pinhel, José Fernandes, é um dos donos deste negócio de 80 anos, a produção anual supera as 20 toneladas, comercializada com a marca Mel do Abel, nome esse que homenageia o sogro de José Fernandes, que encontrou um enxame e conseguiu construir um cortiço e tirar de lá os primeiros favos de mel.

Desde Mel de Rosmaninho a Mel de Castanheiro, desde Pólen a Favos de Mel, desde Mel Cremoso a Mel Top Down Anti-gota.

Descrição

Comercialização de produtos em couro, dando especial atenção à qualidade e distinção dos produtos.

Produtos fabricados em pele de couro, ovelha e cortiça:
– Botas
– Sapatos
– Malas
– Sandálias
– Carteiras
– Acessórios
– Cintos
– Peles

Outras Informações

Adquira todos os produtos na loja online.

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Descrição

A Herdade do Clube de Tiro de Monfortinho é uma propriedade do concelho de Idanha-a-Nova que integra o complexo turístico-balnear das Termas de Monfortinho. Situa-se na bacia do rio Erges, à beira de Espanha. 

Localizada a poucos quilómetros de aldeias e pueblos, a Herdade é um lugar de extrema diversidade, que proporciona ofertas de alojamento e restauração, áreas de lazer e descanso, permitindo aos seus visitantes o contacto direto com a natureza.

Num espaço relvado e rodeado de árvores de grande porte localizam-se as duas piscinas completamente reabilitadas – servidas por balneário, bar e esplanada.

Outras Informações

Tripadvisor

Descrição

Dispõe de uma vasta gama de pneus para ligeiros, 4×4 e motos e o maior stock de peças para todo o tipo de motos e automóveis sem carta.

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Descrição

Os licores possuem um aroma frutado porque são elaborados com 70% de Fruta e 100% Artesanal. 

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A história da empresa começou em 2002 com o nome Horto jardim de Mêda, e em 2008 com a necessidade de crescimento e a ambição renovada surgiu a Horto Progresso de Mêda, Lda.

Os serviços que prestamos são realizados por profissionais qualificados em conservação, manutenção e construção de jardins; poda de árvores e arbustivas, bem como instalação e manutenção de sistemas de rega. Contamos ainda com um viveiro composto por plantas anuais, plantas de época, material de jardinagem e uma secção pet.

Outras Informações

Serviços
Viveiro, Construção de Jardins, Manutenção de Espaços Verdes, Instalação de Sistemas de Regas.

Construção e manutenção de jardins, sistema de rega jardim e agrícola, comercialização de plantas, projetos de arquitectura paisagística, material de jardinagem e mobiliário.

Encerrado ao domingo.

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Automóveis de Aluguer; Compra e venda de todo o tipo de veículos;

Apresentação

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Descrição

Pratos: Leitão, naco de vitela, borrego e costeleta de vitela, peixe, bacalhau grelhado, bacalhau minhota, choco frito, dourada.

Pratos diários: feijoada mão de vaca com grão, cozido à portuguesa e tripas.

Apresentação

Descrição

A Casa da Eira – Alojamento Local (RNAL n.º 35205/AL) está na Paisagem Protegida da Serra do Açor, inserida num espaço rural, na Quinta da Candosa.

Possui dois quartos com cama de casal, wc com papel higiénico e produtos de higiene, cozinha equipada com electrodomésticos e utensílios essenciais e sala com sofá, tem no exterior uma churrasqueira com área para refeições.

Envolvência

Da aldeia à quinta tem 800 mt de estrada em terra batida, ideal para caminhadas.
Aldeias a visitar: aldeia histórica do Piodão, Foz d'Egua, Fraga da Pena
Culcurinho, Sra das Preces, Mata da Margaraça, Benfeita, Secarias, Barril de Alva, Fajão, Avô, Côja, Bobadela (ruínas romanas, museu etnográfico, Centro de interpretação e Museu do Azeite) ), Formarigo (presépio), praias fluviais.

Outras Informações

Os animais são admitidos sem custo adicional mas com aviso prévio e não sendo permitido deixar o animal sozinho em casa.
Estacionamento particular grátis

Apresentação

Descrição

Encostada a um meandro do leito do Zêzere, a poucos quilómetros da sua nascente, a Casa Lagar da Alagoa disfruta de uma localização privilegiada no vale glaciar que serpenteia por entre as encostas íngremes, em pleno coração do parque natural da Serra da Estrela.

O conjunto arquitectónico resulta de um antigo Lagar de Azeite e Moinho de Farinha, cuja construção remonta ao séc. XVIII, objecto de uma cuidadosa recuperação que junta com a mesma mestria o ferro, o granito e o xisto. O enquadramento na paisagem envolvente confere à Casa Lagar da Alagoa a autenticidade de uma verdadeira casa beirã, num diálogo perfeito com a natureza.

Outras Informações

Idiomas falados: Português, Espanhol, Francês e Inglês.

A unidade detém certificação de qualidade e certificação ambiental.

É permitido o pagamento por Multibanco, através de cartão V

Atividades Disponíveis

Campo de ténis, pesca, ski, caminhadas, passeios de bicicleta, equipa de entretenimento.

Check In Das 14:00 ás 20:00 horas

Check Out Das 07:00 ás 12:00 horas

Apresentação

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Descrição

A empresa Torres & Filho II, Lda. é uma empresa familiar que foi fundada em 8 de fevereiro de 1961.

Vocacionada para o comércio de mobiliário, estofos (tecido e pele), colchões, estrados, eletrodomésticos e decoração. Molaflex, Teka, Almipe, A.M.R., Época Gold, JJLouro, Estofos Lourini, são alguns dos parceiros comerciais.

Outras Informações

Na cidade de Castelo Branco

Zona industrial de Castelo Branco, lote 117

6000-997, Castelo Branco

Contacto: 272 098 015 ; moveistorres.cb@sapo.pt

Na cidade de Vila Franca das Naves

Avenida São Martinho, ap1

6420-908, Vila Franca das Naves

Contacto: 271 886 168 ; moveistorres@gmail.com

Descrição

Azeite Falcoeira, virgem extra, produção artesanal em Figueira de Castelo Rodrigo, proveniente das variedades de azeitonas regionais Cornicabra e Negrinha de Freixo.

Apresentação

Descrição

Fundada em 2008, a TrancosoFer é uma pequena empresa, que tem vindo a ganhar nome ao longo dos anos na área da Serralharia Civil. 

Dedica-se ao fabrico de portas, portões, gradeamentos e derivados, respeitando sempre a melhor qualidade, quer em inox, quer em ferro. Faz também a colocação de automatismos de uma prestigiada marca italiana, assim como caixilharias em Alumínio ou PVC.

Outras Informações

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Descrição

“Pastéis de Molho da Covilhã”, são pastéis de massa folhada recheada com carne, depois cozidos ao forno. Servem-se em travessa alta e são regados com um caldo de açafrão avinhado e comem-se depois de encherem. É comido como sopa, embora alguns o comam com caldo de carne ou chá.

Conheça a história do Pastel de Molho, aqui.

Outras Informações

Receita

Para a massa:

1 chávena de água
2 ovos
500 g de farinha
250 g de rilada ou de margarina para folhados
sal

Para o recheio:

500 g de carne de vaca
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta

Para o caldo e por pessoa:

3 dl de água
1 colher de sopa de vinagre
sal
3 pés de salsa
alguns fios de açafrão

Confecção:

Bate-se muito bem a água com os ovos e um pouco de sal.

Em seguida vai-se adicionando a farinha a pouco, trabalhando a mistura.

Quando se obtiver uma massa que se solte da tigela, tira-se para a pedra da mesa e trabalha-se muito bem. Amassa-se à mão a gordura (rilada derretida ou a margarina) e divide-se em três partes. Estende-se a massa com o rolo e a ajuda de farinha e espalha-se por cima uma terça parte da gordura.

Enrola-se. Estende-se o rolo de massa e cobre-se novamente com terço da gordura. Volta a enrolar-se a massa e a estender-se e a espalhar-se a gordura que resta. Estende-se e enrola-se a massa mais duas vezes sem gordura.
Em seguida, com uma faca bem afiada e molhada em água, corta-se o rolo de massa em rodelas grossas. Untam-se estas rodelas com um pouco de azeite e espalmam-se com o rolo. Dispõe-se uma colher de recheio numa das bordas da rodela e dobra-se de modo a cobrir o recheio. Levam-se a cozer em forno forte num tabuleiro untado, ficando a ponta dobrada em contacto com o tabuleiro. Depois de frios, guardam-se os pastéis em caixas de folha forradas com papel vegetal. Na altura de servir, leva-se ao lume a água com o vinagre, o açafrão, a salsa e sal e deixa-se ferver até estar bem amarelo.

Coloca-se um pastel em cada prato e rega-se com o caldo a ferver, depois de se ter retirado a salsa. Tapa-se um pouco para o pastel abrir, e serve-se.

Recheio: Coze-se a carne e passa-se pela máquina. Pica-se uma cebola muito finamente e aloura-se com o azeite. Junta-se a carne picada, deixa-se refogar um pouco e tempera-se com sal e pimenta.

© Aptece – Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia em parceria com o Jornal i